Pfeffer

Das am häufigsten verwendete exotische Gewürz ist wohl der Pfeffer. Heute wird er als alltägliches Küchengewürz genutzt. Dabei gehörte der Pfeffer einst zu den kostbarsten Gewürzen den nur die Reichsten erwerben konnten. Trotzdem ist die Vielfalt des Pfeffers hierzulande nicht allzu bekannt. Je nach Sorte, Reifegrad und Verarbeitung schmeckt er unterschiedlich. Es lohnst sich zu probieren!

Heinrich Heine widmet dem Wert des Pfeffers im Epos "Die heiligen drei Könige" einen Vierzeiler:

"Der Gummi ist gut, der Pfeffer ist gut,

Dreihundert Säcke und Fässer;

Ich habe Goldstaub und Elfenbein

Die schwarze Ware ist besser"

Roter Kampot Pfeffer 30g (Bild mitte)

Roter Kampot Pfeffer 30g (Bild mitte)

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Roter Pondicherry Pfeffer, 30g

Roter Pondicherry Pfeffer, 30g

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Schokoladen Pfeffer 30g

Schokoladen Pfeffer 30g

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Steak Pfeffer Hot Sweet Brasil, 80g

Steak Pfeffer Hot Sweet Brasil, 80g

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Szechuan Pfeffer, handgepflückt, Nepal 30g

Szechuan Pfeffer, handgepflückt, Nepal 30g

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Tasmanischer Bergpfeffer 30g

Tasmanischer Bergpfeffer 30g

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Tellicherry Pfeffer 80g (Bild linke Seite)

Tellicherry Pfeffer 80g (Bild linke Seite)

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Voatsiperifery Urwaldpfeffer, 30g

Voatsiperifery Urwaldpfeffer, 30g

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Whiskypfeffer 30g

Whiskypfeffer 30g

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Zitronen Pfeffer, Gewürzzubereitung (Bild rechte Seite)

Zitronen Pfeffer, Gewürzzubereitung (Bild rechte Seite)

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