Pfeffer

Das am häufigsten verwendete exotische Gewürz ist wohl der Pfeffer. Heute wird er als alltägliches Küchengewürz genutzt. Dabei gehörte der Pfeffer einst zu den kostbarsten Gewürzen den nur die Reichsten erwerben konnten. Trotzdem ist die Vielfalt des Pfeffers hierzulande nicht allzu bekannt. Je nach Sorte, Reifegrad und Verarbeitung schmeckt er unterschiedlich. Es lohnst sich zu probieren!

Heinrich Heine widmet dem Wert des Pfeffers im Epos "Die heiligen drei Könige" einen Vierzeiler:

"Der Gummi ist gut, der Pfeffer ist gut,

Dreihundert Säcke und Fässer;

Ich habe Goldstaub und Elfenbein

Die schwarze Ware ist besser"

Bunter Pfeffer, ganz, mit rosa Pfeffer (Bild linke Seite)

Bunter Pfeffer, ganz, mit rosa Pfeffer (Bild linke Seite)

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Bunter Pfeffer, Gewürzmischung, geschrotet

Bunter Pfeffer, Gewürzmischung, geschrotet

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Fermentierter Pfeffer, 30g

Fermentierter Pfeffer, 30g

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Gaucho-Steak-Gewürzzubereitung

Gaucho-Steak-Gewürzzubereitung

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gewürzter Pfeffer, grob

gewürzter Pfeffer, grob

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Grüner Pfeffer ganz, original indisch, luftgetrocknet (Bild rechte Seite)

Grüner Pfeffer ganz, original indisch, luftgetrocknet (Bild rechte Seite)

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Knoblauch Pfeffer, grob

Knoblauch Pfeffer, grob

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Königspfeffer, Siebenpfeffermischung, ganz 50g (Bild rechte Seite)

Königspfeffer, Siebenpfeffermischung, ganz 50g (Bild rechte Seite)

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Kubeben Pfeffer

Kubeben Pfeffer

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Langer Pfeffer

Langer Pfeffer

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Orangenpfeffer, Gewürzzubereitung (Bild linke Seite)

Orangenpfeffer, Gewürzzubereitung (Bild linke Seite)

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Paradieskörner Meleguetapfeffer 50g, Elfenbeinküste

Paradieskörner Meleguetapfeffer 50g, Elfenbeinküste

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Pariser Pfeffer, Gewürzzubereitung (Bild mitte)

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Pfeffer schwarz, ganz, original Sarawak, großkörnig, Top gerein

Pfeffer schwarz, ganz, original Sarawak, großkörnig, Top gerein

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Pfeffer schwarz, gemahlen, original Sarawak

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Pfeffer schwarz, grob geschrotet, 1,5 - 2,5mm

Pfeffer schwarz, grob geschrotet, 1,5 - 2,5mm

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Pfeffer weiss ganz, pure white, handverlesen,original Sarawak (Bild mitte)

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Pfeffer weiss gemahlen, original Sarawak

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Rauchpfeffer schwarz ganz 50g

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Rosa Pfeffer (Shinus terebi), Premium Qualität, original brasili

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